Небольшое вечнозелёное раскидистое дерево высотой около десяти метров. Орехи мускатного дерева по достижению зрелости сушатся на солнце.
В дело идет не только сердцевина, но и кожура ореха. Родиной мускатного ореха считаются Молуккские острова. Это современная Индонезия.
Исторически острова получили название Острова пряностей, название относится к небольшим вулканическим островам архипелага Банда, где и выращивается мускатный орех.
В древнейших цивилизациях Востока: в Китае, Индии, Египте — первые упоминания о пряностях встречаются около пяти тысяч лет назад. В Ассирии и Вавилоне, в Древнем Египте и Финикии мы обнаруживаем уже не только разнообразное применение пряностей, но и чрезвычайно высокий уровень их потребления. Надо сказать, что в античные времена пряности поступали в Египет, Грецию и Рим в основном из Индии и с Цейлона. Частичное применение находили и пряности местного происхождения — из Малой Азии и Средиземноморья. Древние греки и особенно римляне знали большинство известных нам теперь экзотических пряностей и, кроме того, некоторые совершенно вышедшие теперь из употребления. Караваны с пряностями, двигавшиеся со стороны Персидского залива и Красного моря через Аравию, а также по Тигру и Евфрату, стекались в финикийский город Тир — на восточном побережье Средиземного моря, отсюда их по морю вывозили во все остальные города Средиземноморья.
На рубеже нашей эры над торговлей специями установила монополию Римская империя. Специи продавались на рынках империи по ценам в сотни раз превосходящие цены производителя. Приобретение пряностей в империи составляло одну из важнейших статей расходов.
В последствии варвары, грабившие Рим, требовали не только золота, но и прянностей в качестве выкупа.
Далее пальму первенства у Рима в этом вопросе перехватывает Византия, которая становится центром торговки пряностями.
Посредниками же как у римлян, так и у византийцев выступают арабские купцы, которые везут их с мест произростания и производства. Местом, где арабы непосредственно соприкасались с европейцами, был Пиренейский полуостров. Поэтому часть пряностей от арабов попадала в тогдашнюю Европу через испанцев.
Во времена крестовых походов европейцы не на шутку заинтересовались востоком. Крестоносцы везли с собой в Европу не только награбленные драгоценности, восточные ткани, но и пряности, ценимые ничуть не меньше.
В то время Европа еще не знавшая чая, кофе и какао, употребляла ароматизированные пряностями пиво, браги и вина, которые как и сейчас были широко распространенными повседневными напитками. Употребление пряностей возростало. Они по прежнему находили применение в пище, медицине и культовых мероприятиях.
Не стоит удивляться заинтересованности европейских корон прибылям от этой торговли.
Ближе к шеснадцатому веку крестовые походы получают поддержку с моря. На авансцену, наряду с Испанцами, Англичанами и Голландцами выходит Португалия.
Афо́нсу де Албуке́рки - ставленник Португальской короны зарекомендовал себя созданием по берегам Индийского океана укреплённых пунктов с постоянным португальским гарнизоном — Гоа в Индии (1510) и Малакки в Малайзии(1511). Албукерки сумел перехватить у арабов контроль над основными путями евроазиатской морской торговли. Он понимал, что в состоянии блокировать индо-персидскую торговлю, а с ней и традиционный путь поставки пряностей в Европу.
Постепенно захватывая восточные порты европейцы начинают контролировать и торговлю пряностями.
Чтобы захватить остров Банда-Нейра и монополизировать торговлю мускатным орехом, голландцы создали Ост-Индскую компанию (ее аббревиатура VOC встречается здесь повсюду, до сих пор, от старинных ворот до старых бутылок, сосудов и монет).
В те времена на острове жило около 3-х тысяч человек. Поскольку до прихода европейцев остров был единственным местом на земле, где произростал мускатный орех, его местонахождение держалось в тайне. Известно, что 1603 году, например среднего качества саронг(традиционная одежда островитян) можно было продать за 18 кг мускатного ореха. В тоже время в Европе за фунт мускатных орехов, например, давали трех-четырех овец или корову. Нажива распаляла страсти. Первые пришлые европейцы оказывали огромное давление на аборигенов. Местные старейшины отказывались подписывать с голландцами эксклюзивный договор по поставке мускатного ореха. B результате голландцы пригласили их на переговоры, во время которых японские наемники обезглавили 40 старейшин и выставили их головы на всеобщее обозрение на бамбуковых шестах. В результате последовавшей резни было убито около восьми тысяч местных жителей — их тела были сброшены в колодец, вокруг которого сейчас установлен небольшой монумент. Выжило всего около тысячи жителей, убежавших на соседние острова. Голландцы пригласили сюда выходцев с Явы, чтобы те выращивали плоды, но у тех не было навыков, поэтому им пришлось снова приглашать выживших банданезцев для помощи в этом деле. Монополия VOC на торговлю мускатным орехом длилась почти 200 лет. На Банда -Нейре сохранились постройки эпохи колониализма, отреставрированные, но по пустым комнатам бывшей резиденции губернатора и в здании местных казарм сейчас гуляет ветер. Резиденция VOC стоит и вовсе заброшенной. Над всем городом возвышаются бойницы крупнейшего в Индонезии порта, некогда заложенного еще голландцами.
В Банда-Нейре сегодня рядом с портом есть маленький частный музей с картинками и предметами старины, пара сувенирных лавок, мечеть и рынок… Чтобы побывать на плантациях мускатного ореха, надо переплыть небольшой пролив. Плантации расположены на вершине соседнего холма. Туда ведет длинная каменная лестница, построенная здесь 400 лет назад.
Кожуру мускатного ореха алого цвета (она называется «мцис») используют при приготовлении мяса и рыбы. Ее сушат на солнце, потом сплющивают в пластины. Местный мускатный цвет считается одним из лучших в мире. Проходя через деревню, можно увидеть, как он сушится во дворах на плоских поддонах.
Страсти по пряностям не отшумели. Сейчас они нашли применение в парфюмерной промышленности, хотя это далеко не нововведение.
И сейчас можно сказать определенно, что история применения пряностей человеком равна самой истории человечества.
Толи еще будет!
В дело идет не только сердцевина, но и кожура ореха. Родиной мускатного ореха считаются Молуккские острова. Это современная Индонезия.
В древнейших цивилизациях Востока: в Китае, Индии, Египте — первые упоминания о пряностях встречаются около пяти тысяч лет назад. В Ассирии и Вавилоне, в Древнем Египте и Финикии мы обнаруживаем уже не только разнообразное применение пряностей, но и чрезвычайно высокий уровень их потребления. Надо сказать, что в античные времена пряности поступали в Египет, Грецию и Рим в основном из Индии и с Цейлона. Частичное применение находили и пряности местного происхождения — из Малой Азии и Средиземноморья. Древние греки и особенно римляне знали большинство известных нам теперь экзотических пряностей и, кроме того, некоторые совершенно вышедшие теперь из употребления. Караваны с пряностями, двигавшиеся со стороны Персидского залива и Красного моря через Аравию, а также по Тигру и Евфрату, стекались в финикийский город Тир — на восточном побережье Средиземного моря, отсюда их по морю вывозили во все остальные города Средиземноморья.
На рубеже нашей эры над торговлей специями установила монополию Римская империя. Специи продавались на рынках империи по ценам в сотни раз превосходящие цены производителя. Приобретение пряностей в империи составляло одну из важнейших статей расходов.
В последствии варвары, грабившие Рим, требовали не только золота, но и прянностей в качестве выкупа.
Далее пальму первенства у Рима в этом вопросе перехватывает Византия, которая становится центром торговки пряностями.
Посредниками же как у римлян, так и у византийцев выступают арабские купцы, которые везут их с мест произростания и производства. Местом, где арабы непосредственно соприкасались с европейцами, был Пиренейский полуостров. Поэтому часть пряностей от арабов попадала в тогдашнюю Европу через испанцев.
Во времена крестовых походов европейцы не на шутку заинтересовались востоком. Крестоносцы везли с собой в Европу не только награбленные драгоценности, восточные ткани, но и пряности, ценимые ничуть не меньше.
В то время Европа еще не знавшая чая, кофе и какао, употребляла ароматизированные пряностями пиво, браги и вина, которые как и сейчас были широко распространенными повседневными напитками. Употребление пряностей возростало. Они по прежнему находили применение в пище, медицине и культовых мероприятиях.
Не стоит удивляться заинтересованности европейских корон прибылям от этой торговли.
Ближе к шеснадцатому веку крестовые походы получают поддержку с моря. На авансцену, наряду с Испанцами, Англичанами и Голландцами выходит Португалия.
Афо́нсу де Албуке́рки - ставленник Португальской короны зарекомендовал себя созданием по берегам Индийского океана укреплённых пунктов с постоянным португальским гарнизоном — Гоа в Индии (1510) и Малакки в Малайзии(1511). Албукерки сумел перехватить у арабов контроль над основными путями евроазиатской морской торговли. Он понимал, что в состоянии блокировать индо-персидскую торговлю, а с ней и традиционный путь поставки пряностей в Европу.
Постепенно захватывая восточные порты европейцы начинают контролировать и торговлю пряностями.
Чтобы захватить остров Банда-Нейра и монополизировать торговлю мускатным орехом, голландцы создали Ост-Индскую компанию (ее аббревиатура VOC встречается здесь повсюду, до сих пор, от старинных ворот до старых бутылок, сосудов и монет).
В те времена на острове жило около 3-х тысяч человек. Поскольку до прихода европейцев остров был единственным местом на земле, где произростал мускатный орех, его местонахождение держалось в тайне. Известно, что 1603 году, например среднего качества саронг(традиционная одежда островитян) можно было продать за 18 кг мускатного ореха. В тоже время в Европе за фунт мускатных орехов, например, давали трех-четырех овец или корову. Нажива распаляла страсти. Первые пришлые европейцы оказывали огромное давление на аборигенов. Местные старейшины отказывались подписывать с голландцами эксклюзивный договор по поставке мускатного ореха. B результате голландцы пригласили их на переговоры, во время которых японские наемники обезглавили 40 старейшин и выставили их головы на всеобщее обозрение на бамбуковых шестах. В результате последовавшей резни было убито около восьми тысяч местных жителей — их тела были сброшены в колодец, вокруг которого сейчас установлен небольшой монумент. Выжило всего около тысячи жителей, убежавших на соседние острова. Голландцы пригласили сюда выходцев с Явы, чтобы те выращивали плоды, но у тех не было навыков, поэтому им пришлось снова приглашать выживших банданезцев для помощи в этом деле. Монополия VOC на торговлю мускатным орехом длилась почти 200 лет. На Банда -Нейре сохранились постройки эпохи колониализма, отреставрированные, но по пустым комнатам бывшей резиденции губернатора и в здании местных казарм сейчас гуляет ветер. Резиденция VOC стоит и вовсе заброшенной. Над всем городом возвышаются бойницы крупнейшего в Индонезии порта, некогда заложенного еще голландцами.
В Банда-Нейре сегодня рядом с портом есть маленький частный музей с картинками и предметами старины, пара сувенирных лавок, мечеть и рынок… Чтобы побывать на плантациях мускатного ореха, надо переплыть небольшой пролив. Плантации расположены на вершине соседнего холма. Туда ведет длинная каменная лестница, построенная здесь 400 лет назад.
Кожуру мускатного ореха алого цвета (она называется «мцис») используют при приготовлении мяса и рыбы. Ее сушат на солнце, потом сплющивают в пластины. Местный мускатный цвет считается одним из лучших в мире. Проходя через деревню, можно увидеть, как он сушится во дворах на плоских поддонах.
Страсти по пряностям не отшумели. Сейчас они нашли применение в парфюмерной промышленности, хотя это далеко не нововведение.
И сейчас можно сказать определенно, что история применения пряностей человеком равна самой истории человечества.
Толи еще будет!
Комментариев нет:
Отправить комментарий